Zutaten:
- 2 große Zwiebeln
- 300 ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, in Streifen oder Ringe schneiden und in kochendem Wasser kurz vorgaren (etwa 2 Minuten). Dadurch verlieren sie einen Teil ihrer Schärfe und werden milder im Geschmack.
Anschließend abgießen, gut abtropfen lassen und fein pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die pürierten Zwiebeln mit der Sahne verrühren und vorsichtig erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Verwendung:
Die Soße kann warm serviert werden, eignet sich aber auch gut gekühlt.
Sie passt besonders zu:
- gekochtem Rindfleisch
- Corned Beef
- Sülze
- Kartoffeln
- einfachem Gemüse
Eine schlichte Soße, für alle, die Zwiebel lieben.