Zutaten:
- 250 g saure Sahne
- 2 EL geriebener Meerrettich (aus dem Glas - oder wenn ihr habt frisch)
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Worcestershire-Sauce
Zubereitung:
Die saure Sahne in eine Schüssel geben und glatt rühren, damit sie eine gleichmäßige Grundlage bildet.
Den Meerrettich dazugeben und gut unterziehen. Hier entscheidet sich schon, wie kräftig die Soße wird – wer es schärfer mag, kann später noch etwas nachlegen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Worcestershire-Sauce einrühren – die bringt Tiefe rein und verbindet die einzelnen Komponenten geschmacklich.
Alles gründlich verrühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.
Jetzt kommt der entscheidende Punkt:
Die Soße sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. In dieser Zeit verbindet sich der Meerrettich mit der Sahne, die Schärfe wird runder und die Soße bekommt ihren eigentlichen Charakter.
Vor dem Servieren noch einmal durchrühren und abschmecken.
Verwendung:
Passt besonders gut zu:
- kaltem Rinderbraten
- gekochter Rinderbrust
Eine einfache Soße, die von wenigen Zutaten lebt – und genau deshalb nur dann gut wird, wenn man ihr die Zeit zum Durchziehen gibt.
