Lebkuchen - Gewürzmischung

• 1 Tl. Pimentpulver, 
• 1 Tl. Nelkenpulver, 
• 3/4 Tl. Kardamompulver, 
• 1 1/2 Tl. Ingwerpulver, 
• 3/4 Tl. Muskatnusspulver und 
• 1 Miniprise Schwarzer Pfeffer.

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Stollengewürz

• 7 g Muskatblütenpulver
• 8 g Kardamompulver
• 2 g Nelkenpulver
• 10 g Muskatpulver
• 10 g Pommeranzenschalenpulver
• 70 g Vanillezucker selbst gemacht 

ca. 12 g auf 6 kg Teig

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Glühwein - Gewürzmischung

2 Sternanis, 

1 Zimtstange, 

5 Nelken, 

1 El Zitronenschalen, 

1 El Orangenschalen, 

1 Prise Muskat, 

2 Piment, 

1 MSP Anis

 Die Zutaten gut vermischen, in ein Gazesäckchen füllen und in den Wein geben. Die Menge ist ausreichend für 1 Liter Rotwein.

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Stollengewürz

 

Rezept für Stollengewürz: 

• 7g Muskatblütenpulver
• 8 g Kardamompulver
• 2 g Nelkenpulver
• 10g Muskatpulver
• 10 g Pommeranzenschalenpulver
• 70g Vanillezucker selbst gemacht 

Zubereitung

Alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischen und luftdicht aufbewahren.

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Verwendung

Nach Bedarf zum Backen von Stollen und anderem Weihnachtsgebäck verwenden.

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Rothkohl Gewürzmischung

• 4 Lorbeerblätter gepulvert, 
• 6 Gewürznelken gepulvert, 
• ¼ TL Muskatnusspulver.

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Bauernvollkornbrot - Gewürz

Die Gewürze fein mahlen und gut unterkneten. Die Mengen sind für jeweils zwei größere Brote bestimmt. Es darf genascht und nachgewürzt werden.

Bauernvollkornbrot:

• 3 ½  TL Meersalz, 
• 2 EL Kümmel, 
• 1 EL Koriander, 
• 1 TL Anis, 
• 1 TL Fenchel,
•  ½ TL Kardamom 

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