Ein halbes Kilo Kirschen entsteinen. Kirschen in den Behälter geben, ½ l Wasser und dazu etwas Zimtpulver. 30 min Kochen lassen. Die Steine in der Zwischenzeit im Mörser zerstoßen, in einen Topf geben mit ½ l guten Rotwein und ¼ l Wasser zum kochen bringen. Abseihen und zu den Kirschen geben. 6 Dinkelzwieback hinzufügen, kurz warten und dann auf höchster Stufe eine halbe Minute pürieren. Mit ein wenig Sahne verfeinern.
