Weil es so lecker ist: gleich noch mal noch mal (4 Pers.)
Eine Packung Bandnudeln
kochen. 3 - 4 mittlere Zucchini waschen in grobe Stücke schneiden, salzen und in Butter bei
wenig Hitze anbrutzeln, 1 EL Tomatenmark mit 6 EL Wasser glatt rühren, in die
Pfanne geben, aufkochen lassen. 4 EL Wasser mit Kartoffelstärke verquirlen, zu
den Zucchini schütten, aufkochen lassen, dabei umrühren. Nebenbei die in Scheiben geschnittene Hühnchenbrust
in Olivenöl mit einer Zehe Knoblauch und einem Zweig Rosmarin anbraten, Salz und
Pfeffer nicht vergessen. Nudeln abgießen, Zucchini und Hühnerbrust auflegen,
frisch gemahlenen Pfeffer obenauf und auftragen.
