Zutaten
- 350 g roher Erdbeersaft
- 650 g Zucker
Zubereitung
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Saft und Zucker ansetzen
Erdbeersaft und Zucker in ein großes, sauberes Glas geben. -
Gut vermengen
Durchrühren oder verschließen und schütteln, bis sich der Zucker verteilt hat. -
In die Sonne stellen
Das Gefäß gut verschlossen an einen warmen, sonnigen Platz stellen (Fensterbank, geschützter Außenbereich). -
Täglich bewegen
Ein- bis zweimal am Tag schwenken oder rühren, damit sich der Zucker vollständig löst. -
Reifen lassen
Nach etwa 2–4 Tagen ist der Sirup klarer geworden und der Zucker vollständig aufgenommen. -
Abfüllen
In saubere Flaschen füllen und kühl lagern.
Hinweise
- ergibt einen besonders weichen, runden Geschmack
- keine starke Hitzeeinwirkung → mehr Frucht bleibt erhalten
- nur bei sauberem Arbeiten und ausreichend Zucker stabil
- nach dem Öffnen kühl aufbewahren
Kurzcharakter
Ein langsam gezogener Sirup:
weniger scharf, mehr Frucht, getragen von Wärme statt Feuer.