Mittwoch, 18. Oktober 2023

Pfaff E6000 - Maschenprobe – Grundlage für ALLE Strickmaschinen

Dies ist MEINE Übersetzung / Anleitung / Meinung: Übersetzt, getestet, für gut befunden – aber trotzdem ohne Gewähr. Jeder strickt auf eigene Gefahr 😏 / Interprätation der Originalanleitung. Ich übernehme keine Garantie für die Richtigkeit.

Maschenprobe – DIE Grundlage für alles

Es ist zwingend notwendig, eine gescheite Maschenprobe (kurz MaPro oder MP) anzufertigen. So, wie das Kleidungsstück gestrickt werden soll, MUSS auch die Probe angefertigt werden: Maschenweite, Material und Muster MÜSSEN identisch sein.

Beim Rundstricken musst du auf jeden Fall eine Rundstrick-Maschenprobe erstellen, selbst wenn es nur glatt rechts gestrickt wird. Außerdem: Denk dran, dass sich die Reihenanzahl verdoppelt (2 Reihen auf dem Reihenzähler sind nur 1 Strickreihe). Es kann sein, dass das hintere Bett bei derselben Maschenweite nicht das selbe Strickbild bezüglich der Maschenweite erzeugt wie vorne.

  • Wenn du willst, dass es passt – mach eine MaPro! Da führt kein Weg dran vorbei. Und: Wenn du sie gestrickt, abgekettet, gedämpft und anschließend so „gepflegt“, also gewaschen hast, wie du das mit deinem fertigen Pullover, deiner Jacke etc. tun wirst, wenn sie getrocknet ist: DANN und nur ERST DANN kannst du sicher sein.
  • Achte immer darauf, dass deine Muster gleich groß sind, z. B. 40 Reihen × 40 Maschen. Je größer das Teil, desto mehr dehnt es sich, und desto kleiner wird deine Maschenprobe. Manche Doppelbett-Strickstoffe wie Tuck können sich sogar in beide Richtungen dehnen. Bei superweichem Musterzeug mach sie lieber doppelt so groß – du wirst dich wundern, was Strickgarn veranstalten kann.

Das Kontrastgarn, das du benutzt, um den Anfang und das Ende deines Musters zu markieren, sollte ungefähr die gleiche Beschaffenheit wie dein Hauptgarn haben. Wenn dein Hauptgarn aus Baumwolle ist, dann schnapp dir auch Baumwolle fürs Kontrastgarn. So verhalten sich beide gleich, und dein Kontrastgarn ruiniert nicht die Form deines Hauptstücks.

Und bitte: Bring niemals Bündchen an deinem Probestück an, es sei denn, du hast dazwischen eine ganze Menge Reihen – sonst wird die Maschenprobe vom eigentlichen Muster total durcheinandergebracht.

Wenn du verschiedene Muster als Probestück ausprobieren willst, dann strick mindestens 100 Reihen kontrastierendes Abfallgarn zwischen die verschiedenen Muster, sonst beeinflussen sich die Muster gegenseitig.

In irgendeinem Forum hab ich gelesen, dass eine Strickerin die MaPro komplett mit dem späteren Strickgarn erstellt hat – als Markierung der Messpunkte aber ein Stück kontrastierendes Abfallgarn an der linken Außenseite in die Nadeln gehängt hat, und zwar so, dass die behängten Nadeln der verwendeten Maschenweite entsprachen. Das tat sie am Anfang und am Ende der MaPro. Den Kontrast sieht man im Gestrick später mühelos.

Dienstag, 17. Oktober 2023

Pfaff E6000 - Handbuch-Farbcodierung

Dies ist MEINE Übersetzung / Anleitung / Meinung: Übersetzt, getestet, für gut befunden – aber trotzdem ohne Gewähr. Jeder strickt auf eigene Gefahr 😏 / Interprätation der Originalanleitung. Ich übernehme keine Garantie für die Richtigkeit.

Liebes Strickerwesen,

ja – der Frust. Kennen wir alle. Nichts klappt, alles hakelt, und irgendwann sitzt du da und fragst dich, ob du das jemals kapierst. Wirst du. Aber nicht, indem du blind drauflos strickst. Nimm dir die Bedienungsanleitung vor. Ja, ich meine das ernst: Lies das Ding, bevor du anfängst. Die E6000 kommt nämlich daher wie ein Handbuch für eine Raumfähre – vollgestopft mit elektronischem Kauderwelsch, bei dem einem erstmal die Lust vergeht.

So ist das Handbuch aufgebaut:

  • Seiten 1–17: keine Farbcodierung – Grundlagen der Maschine
  • dunkelblau (18–33): grundlegende Programmierungen
  • hellblau (34–54): u. a. Muster kombinieren
  • Seiten 55–71: Vergrößerung und Positionierung
  • Seiten 72–77: keine Farbcodierung – Kartenleser
  • dunkelgrau (78–87): Formularprogramm
  • hellgrau (88–124): grundlegende Stricktechniken
  • Seiten 125–132: eigene Musterkarten erstellen
  • schwarzer Rand (134–181): Musterdiagramme, Abnahmen, Techniken
  • Seiten 182–191: Fehlermeldungen und Fehlerbehebung
  • Seite 192: Register für die Anzeigen im Display

Jetzt kommt der rettende Ast: 

Wenn dir das alles zu viel wird – geh einen Schritt zurück. Schau dir die Duomatic 80 an. Das ist die kleine Schwester der E6000 – und deren Anleitung ist Gold wert. Zu finden über: Rette-Strickmaschinen – Alfred Menzi (schweizer Seite) Da bekommst du:

  • anschlagen
  • abketten
  • zu- und abnehmen
  • Bemusterung mit Wählscheibe, Pfeiltasten und Stößern

Alles sauber erklärt. Ohne Elektronik-Zirkus. Wenn das sitzt, kannst du wieder zur E6000 zurückgehen. Und ja – am Anfang fühlt sich das alles an wie ein Berg. Aber bleib dran. Stell dir vor, du sitzt hier in der Hütte und erklärst jemandem deine Maschine – und der andere schaut dich an, als wärst du komplett durchgedreht. Ist egal. Das hier ist dein Ding. Dein Werkzeug. Dein Spielplatz. Je mehr du dich damit beschäftigst, desto klarer wird es. Und irgendwann läuft’s. Dann beherrschst du die Maschine.

Und noch was: Geduld. Mehr brauchst du nicht. Lern das Kauderwelsch. Gewöhn dich an die Konsole. Mach Schritt für Schritt. Die Lernkurve ist steil – aber machbar.

Oh bitte: Wenn du Fragen hast, versuche erst mal auf eigene Faust zu knobeln - nicht nur für dein Lernen, sondern auch um die Anderen vor einem Frage-Marathon zu verschonen.

Hab Spaß beim Stricken und lass die kreativen Maschen springen!

Pfaff E6000 - ÜBERSICHTSSEITE: Meine Strickmaschine

 Dies ist MEINE Übersetzung / Anleitung / Meinung: Übersetzt, getestet, für gut befunden – aber trotzdem ohne Gewähr. Jeder strickt auf eigene Gefahr 😏 / Interprätation der Originalanleitung. Ich übernehme keine Garantie für die Richtigkeit.


Ich werde diese Inhalte nach und nach erweitern, denn das viele Fragen offen sind - das verstehe ich.
Mein Geschreibe ersetzt aber keinesfalls fehlende Eigenmotivation. Und ich bin nicht verantwortlich für euer Tun. Achtet bitte meine Arbeit und die viele Lebens-Zeit, die ich investiert habe. Verlinken? JA, bitte gern. Aber einfach kopieren und simpel verbreiten? Ganz klar: bitte NEIN!

 

Meine Dicke & Ich

Pflege & Wartung

Erkundungsgang und Passap-Sprache

Was man lernen / können sollte auf jeder Strickmaschine

 

Anschlagen mit der E6000

Nach dem Anschlag weiter stricken

Formgebung

Musterstrickerei

braucht noch bissel Zeit bin am Ausarbeiten

Anleitungen

Pfaff E6000 - Die Strick-Konsole – Dein Begleiter beim elektronischen Stricken!

Das Gepiepse ist eventuell nervig und kann nicht abgestellt werden.

Die Konsole kann nach vorne gezogen und auf dem Nadelbett abgelegt werden . Oh man - ich brauchte Jahre und das zu merken :-) Und: was hab ich mich über das Licht aufgeplustert. Jetzt zieren meine Maschinen schicke LED-Leuchtstäbe. Dennoch, das Vorklappen erleichtert das Ganze ungemein. Auf der Konsole ist ein LED-Anzeigefenster. Es stellt dir nicht nur Fragen, sondern sagt dir auch was du als nächstes zu tun hast.

Die nummerierten Tasten teilen der Konsole mit , welchen Anschlag oder Maschenmuster du auswählen möchtest. Wenn du dich für eine bestimmte Stricktechnik entscheidest, gibt er dir genaue Anweisungen. Passap-like: hier kommt der Clou: Du kannst sogar ein spezielles Formprogramm eingeben, um deine Strickstücke in maßgeschneiderte Formen zu bringen! Und das Beste daran - Du kannst die Strickbreite sowie die Anzahl der gestrickten Reihen ganz nach deinen Wünschen angeben / verändern. Die Konsole hat einen elektronischen Reihenzähler und einen Manuellen an dem vorderen Strickschloß. Die Schaltnocke für den Reihenzähler ist das schwarze (manchmal auch grüne oder weiße) Teilchen, das sich auf der oberen Schiene des vorderen Bettes befindet. Es ist der Chef, der den Reihenzähler bei jedem Überfahren auslöst. Es gleitet elegant auf der Schiene entlang und ermöglicht es dir, es genau dort zu positionieren, wo du stricken willst.

Weiter gehts mit dem Tastenfeld für das große und kleine Palaver:

  • MINUS-Taste ist für die Strickbreite links von der Mitte und zur Angabe der Anzahl der Reihen die im Falle eines Problems aufgelöst werden müssen
  • PLUS-Taste ist für die Strickbreite rechts von der Mitte
  • PUNKT-Taste aktiviert den Kartenleser auf der Konsole und dient zur Eingabe von Nachkommastellen
  • ABC-Taste ruft das ausgewählte Maschenmuster auf – dafür müssen die Schlösser müssen sich rechts befinden. Die Reihenanzahl wird im Anzeigefenster angezeigt
  • COR-Taste wird verwendet, um die Strickbreite oder die gestrickten Reihen zu korrigieren. Auch dafür müssen die Schlösser rechts stehen. Im Fenster wird eine Reihenzahl angezeigt
  • R-Taste wird verwendet, um in der Programmierung einen Schritt zurück zu gehen.
  • Schnellvorlauftaste (>>>) wird PROGR, ANSCHLAG / CAST On im Anzeigefenster angezeigt. Es wird verwendet, um ein neues Programm zu beginnen, ein Programm zu überprüfen, zu ändern…
  • CLR wird verwendet, um eine falsche Zahl zu löschen, bevor die Taste ENT gedrückt wurde und zur Korrektur der FORM-Frage in der Programmierung
  • ENT-Taste wird verwendet, um mit JA zu antworten oder eine Antwort zu bestätigen
  • NO-Taste wird verwendet, um eine Frage mit NEIN zu beantworten. Sie wird auch im Programmteil z. B. bei der Positionierung des Musters verwendet, oder um falsch eingegebene Informationen zu korrigieren.
  • In den Schlitz an der Oberseite der Konsolenbox wird die Hülle und die selbst gestaltete Karte in die Konsole eingeführt wird, um gelesen zu werden: Der Leseknopf gleitet von links nach rechts, um jede Zeile der Karte zu lesen, das Transportrad schiebt die Karte vorwärts und die Karte kommt unten aus der Konsole heraus.

Fortsetzung folgt...

FAVORIT: Kinderstrümpfen mit 96 Nadeln Für Kinder ab 10 Jahren.

Dies ist MEINE Übersetzung / Anleitung / Meinung: Übersetzt, getestet, für gut befunden – aber trotzdem ohne Gewähr. Jeder strickt auf eigene Gefahr 😏 / Interpretation der Originalanleitung. Ich übernehme keine Garantie für die Richtigkeit.

(Es sollten keine feineren Garne als die 4fädige Sockenwolle verwendet werden.)

  • Der Maschenanschlag erfolgt auf die übliche Weise mit jeder fünften Nadel.
  • Stellen Sie den Zeiger (G) auf H
  • 20 Runden stricken
  • Legen Sie den Faden in die Spannfeder.
  • 200 Runden stricken. Wenn der Schaft länger sein soll, erhöhen Sie die Anzahl der erforderlichen Reihen.

Schaft:

  • Ziehen Sie die Hälfte der Nadeln an der hinteren Seite der Maschine heraus.
  • Platzieren Sie den Anschlaghebel in Pfeilrichtung, dass sich der Hebel (A) genau an dem Punkt befindet wo die extrahierten Nadeln beginnen.
  • Ziehen Sie den Hebel (A) heraus.
  • Stellen Sie den Zeiger (G) auf S.
  • Drehen Sie weiter in die durch den Pfeil angegebene Richtung, bis die in der Maschine eingesetzten Nadeln zwischen den kurzen Nadeln sichtbar sind.
  • Setzen Sie die Hebel (A) vorsichtig ein.
  • Drehen Sie den Anschlaghebel zurück, so dass er sich auf den verlängerten Nadeln auf der linken Seite der Maschine befindet.
  • Stellen Sie den Zeiger (G) auf H.
  • Drehen Sie den Anschlaghebel entgegen der Pfeilrichtung, bis er auf der/den herausgezogenen Nadel(n) weit genug steht, um die nächstgelegene nicht herausgezogene Nadel herausziehen zu können. Ziehen Sie diese Nadel heraus.
  • Drehen Sie den Anschlaghebel in Pfeilrichtung soweit aus den herausgezogenen Nadeln heraus, dass die eingesteckte Nadel, die auf dieser Seite den herausgezogenen Nadeln am nächsten liegt, herausgezogen werden kann. Dann ziehen Sie diese Nadel heraus.
  • Stricken Sie auf diese Weise hin und her, wobei Sie jedes Mal eine Nadel herausziehen, bis 18 Nadeln übrigbleiben, die nicht herausgezogen wurden.
  • Wenn die letzte Nadel herausgezogen wird, wird gleichzeitig eine Nadel auf der gegenüberliegenden Seite eingeführt. Fahren Sie auf die gleiche Weise fort wie zuvor und setzen Sie eine Nadel auf der der Spitze gegenüberliegenden Seite ein, bis Sie insgesamt 46 Nadeln eingesetzt haben.
  • Platzieren Sie den Anschlaghebel über den eingesetzten Nadeln. Stecken Sie die herausgezogenen Nadeln ein.

Fuß:

  • 35 oder 40 (45/65) (je nach Größe des Fußes) Runden stricken.

Zeh:

  • Arbeiten Sie die Zehenspitze in der üblichen Weise. Beginnen Sie mit 48 Nadeln außer Arbeit auf der hinteren Hälfte, bis noch 12 Nadeln in Arbeit sind. Arbeiten Sie nach Vorschrift, bis wieder alle Nadeln in Arbeit sind.

Fertigstellen:

Stricken Sie 4 Runden und werfen sie die Arbeit ab, beenden Sie den Strumpf wie gewohnt.

Montag, 9. Oktober 2023

Pfefferöl - würzig & scharf

Ein einfaches Würzöl, das mit wenigen Zutaten auskommt und vor allem durch die Schärfe der Peperoni lebt. Wenn man es sauber macht, hat man lange etwas davon.


Zutaten:

  • 10 getrocknete kleine Peperoni
  • 200 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
  • 1 TL Gewürzpaprika

Zubereitung:

Die getrockneten Peperoni in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten. Dabei bleiben – sie sollen nur Aroma bekommen, nicht verbrennen. Anschließend die Peperoni im Mörser oder in einer Gewürzmühle fein zermahlen. Das Öl in einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen. Die gemahlenen Peperoni dazugeben und bei niedriger Hitze ziehen lassen. So geht die Schärfe und das Aroma ins Öl über.

Wichtig: Das Öl darf nicht zu heiß werden, sonst wird es bitter.

Zum Schluss den Gewürzpaprika einrühren und alles gut vermischen. Das fertige Öl in ein sauberes Glas oder eine Flasche füllen und verschließen.


Verwendung:

Eignet sich gut für:

  • gegrilltes Fleisch
  • Gemüse
  • oder zum Nachwürzen am Tisch

Hinweis:

Das Öl ist scharf. Lieber vorsichtig dosieren und sich herantasten.

Sonntag, 8. Oktober 2023

Meerrettich-Sahne-Soße

 Zutaten:

  • 250 g saure Sahne
  • 2 EL geriebener Meerrettich (aus dem Glas - oder wenn ihr habt frisch)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Worcestershire-Sauce

Zubereitung:

Die saure Sahne in eine Schüssel geben und glatt rühren, damit sie eine gleichmäßige Grundlage bildet.

Den Meerrettich dazugeben und gut unterziehen. Hier entscheidet sich schon, wie kräftig die Soße wird – wer es schärfer mag, kann später noch etwas nachlegen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Worcestershire-Sauce einrühren – die bringt Tiefe rein und verbindet die einzelnen Komponenten geschmacklich.

Alles gründlich verrühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.

Jetzt kommt der entscheidende Punkt:
Die Soße sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. In dieser Zeit verbindet sich der Meerrettich mit der Sahne, die Schärfe wird runder und die Soße bekommt ihren eigentlichen Charakter.

Vor dem Servieren noch einmal durchrühren und abschmecken.


Verwendung:

Passt besonders gut zu:

  • kaltem Rinderbraten
  • gekochter Rinderbrust

Eine einfache Soße, die von wenigen Zutaten lebt – und genau deshalb nur dann gut wird, wenn man ihr die Zeit zum Durchziehen gibt.

Freitag, 6. Oktober 2023

Zwiebel-Sahne-Soße

 Zutaten:

  • 2 große Zwiebeln
  • 300 ml Sahne
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, in Streifen oder Ringe schneiden und in kochendem Wasser kurz vorgaren (etwa 2 Minuten). Dadurch verlieren sie einen Teil ihrer Schärfe und werden milder im Geschmack.

Anschließend abgießen, gut abtropfen lassen und fein pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Die pürierten Zwiebeln mit der Sahne verrühren und vorsichtig erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.


Verwendung:

Die Soße kann warm serviert werden, eignet sich aber auch gut gekühlt.

Sie passt besonders zu:

  • gekochtem Rindfleisch
  • Corned Beef
  • Sülze
  • Kartoffeln
  • einfachem Gemüse

Eine schlichte Soße, für alle, die Zwiebel lieben.

Salatcreme – selbst gemacht

Zutaten:

  • 2 Eigelb
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • ca. 80–120 ml neutrales Öl
  • 2–3 EL Joghurt oder saure Sahne

Zubereitung:

Eigelb und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut verrühren. 
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Jetzt das Öl langsam einarbeiten. Am Anfang tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl – dabei ständig rühren oder mixen, bis eine cremige Bindung entsteht.

Das ist die Basis.

Jetzt kommt der Schritt, der deine ursprüngliche „Salatcreme“ ersetzt:
Joghurt oder saure Sahne unterrühren.

Damit wird das Ganze:

  • leichter
  • milder
  • nicht so fett
  • genau diese typische „Salatcreme“-Konsistenz

Abschmecken – fertig.

Donnerstag, 5. Oktober 2023

Paprikasauce

 

Zutaten:

  • 2 Eigelb
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • ca. 80–120 ml neutrales Öl
  • 2–3 EL Joghurt oder saure Sahne
  • 1 Dose Paprikatomaten oder 3 EL scharfe Tomatensauce
  • 2 EL Gewürzpaprika
  • 1 Paprikaschote

Zubereitung:

Eigelb und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Jetzt das Öl langsam einarbeiten – zuerst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl, dabei ständig rühren oder mit dem Mixer arbeiten, bis eine cremige Basis entsteht.

Joghurt oder saure Sahne unterrühren. Damit bekommst du die leichte, typische Konsistenz, die sonst die Salatcreme liefert.

Paprikatomaten oder die scharfe Tomatensauce dazugeben und gründlich einarbeiten.

Den Gewürzpaprika unterrühren.

Die Paprikaschote klein würfeln und unterheben.

Alles gut durchrühren und abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Zitronensaft oder Salz nachjustieren.


Verwendung:

Passt zu:

  • Fleischfondue
  • gegrilltem Fleisch
  • gekochtem Fisch
  • Reis
  • Nudelsalat

Scharfe Tomatensauce – keine Kinderketchup-Nummer.

 Die hat Pfeffer - und nicht zu knapp.


Zutaten:

  • 250 g Tomaten
  • 3–5 scharfe Peperoni
  • 30 g Salz
  • 30 g schwarzer Pfeffer
  • 10 zerstoßene Pimentkörner
  • 200 ml Weinessig

Zubereitung:

Tomaten blanchieren:
Kurz (ca. 1 Minute) in kochendes Wasser, dann in kaltes abschrecken. Haut abziehen, grob hacken.

Peperoni entkernen und fein hacken.

Tomaten und Peperoni zusammen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze dünsten.
Nicht hetzen – das soll weich werden, nicht anbrennen.

Dann das Ganze durch ein Sieb streichen, damit eine glatte Sauce entsteht.

Jetzt kommen die Gewürze rein:
Salz, Pfeffer und die zerstoßenen Pimentkörner ordentlich unterrühren.

Weinessig dazugeben und die Sauce langsam köcheln lassen.
Und damit ist wirklich langsam gemeint – etwa 2 Stunden, bis sie schön eingedickt ist.

Abfüllen:

Die Sauce noch warm in Gläser oder Flaschen füllen und luftdicht verschließen.


Haltbarkeit:

Die hält sich – richtig gemacht – mehrere Jahre. Der Essig macht seinen Job.

Wozu das passt:

Zu allem, was Feuer verträgt:

  • gegrilltes Fleisch
  • kräftige Gerichte
  • oder einfach, wenn dir nach scharf ist

Mittwoch, 4. Oktober 2023

Ingwersoße – süß, scharf und mit Wumms

 

  • Ingwersoße – süß, scharf und mit Wumms

    Zutaten:

    • 200 g Ananas oder Pfirsiche (mit Saft)
    • 100 ml Ingwer-Zuckersirup
    • 2 TL Maismehl
    • 6 Stück eingelegter Ingwer (aus dem Sirup)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 TL Sojasauce

    Zubereitung:

    Nimm den Fruchtsaft und gib ihn zusammen mit dem Ingwer-Zuckersirup in einen Topf.
    Langsam erhitzen – nicht gleich volle Pulle, das Ding soll ja nicht anbrennen.

    Das Maismehl mit ein bisschen Wasser glatt rühren, damit es keine Klümpchen gibt.
    Dann in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Soße anfängt anzuziehen.

    Jetzt die Früchte klein schneiden und zusammen mit dem fein gehackten Ingwer dazugeben.
    Einmal durchrühren – dann den Topf vom Herd ziehen.

    Wenn dir die Soße zu dick geraten ist:
    einfach mit etwas Fruchtsaft oder Ingwersirup wieder geschmeidig machen.

    Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
    Nicht übertreiben – die Soße soll süß, scharf und rund sein, nicht erschlagen.


    Wozu das passt:

    Die Soße geht warm wie kalt und macht sich gut zu:

    • Fleisch
    • Fisch
    • Gemüse

    Oder überall da, wo ein bisschen Süße mit Schärfe nicht schadet.


    Kurz gesagt:

    Ein Topf, ein bisschen Gefühl – und du hast eine Soße, die nicht nach Einheitsküche schmeckt.