- Die Mispeln waschen, halbieren und mit Wasser bedeckt weich kochen
- über Nacht stehen lassen, dann durch eine Passiermühle geben.
- Auf ein Kilogramm Fruchtmus rechnet man ein Kilogramm Gelierzucker 1:1.
- Sprudelnd heißt aufkochen und sofort in saubere Gläser geben und verschließen.
