Zutaten
- 1 kg Mehl
- 1 Würfel frische Hefe (oder 2 Päckchen Trockenhefe)
- 1 TL Salz
- 500 ml kalte (!) Milch
- 100–150 g Butter
- 1 Ei
- 3 TL Salatkräuter
-
11–15 Knoblauchzehen, fein gehackt
oder 2–3 EL Knoblauchgranulat, in etwas Wasser aufgeweicht
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend den Teig nochmals kräftig durchkneten und in eine gefettete Backform geben. Wieder abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Brot auf der unteren Schiene etwa 35–45 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
(Mit freundlicher Genehmigung von E. Oertel und M. Flaig, Suxdorfer Mühle)