750 g Kartoffel, 2 saue Äpfel, 2 EL Schweineschmalz darin bitte je 2 feingehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen anbrutzeln mit einen Schlückchen Wein ablöschen. 500 g Sauerkraut mit 1 EL Zucker, 2 Pimentkörnchen und einem Lorbeerblatt in 1/4 l Weißwein aufkochen und 30 min simmern lassen. Das Kalte Kraut unter den Salat heben und wer will schneidet noch 2 Rauchwürste hinein.
Dienstag, 22. November 2011
Kartoffelsalat Sächsischer pfundweiser
· Salat
Je ein Pfund Kartoffel, rote Rüben, Äpfel, Salzheringe, Zwiebeln, etwas Öl, 3 EL Senf, Salz & Pfeffer, etwas Zucker und 10 gehackte Walnüsse
Kartoffelsalat Sächsisch - ohne Mayonnaise (hatten wir ja schon)
· Salat
500 g Kartoffel, 1 gehobelter Apfel, 2 saure Gurken, 3 gewürfelte Tomaten, 1 gehobelte Möhre, 5 Radieschen in Scheiben, 1 Zwiebel gewürfelt ebenso 2 hartgekochte Eier, 2 EL Senf (Bautzner :-)), Salz und Pfeffer, 50 g ausgelassene Speckwürfel heiß darüber geben.
Mittwoch, 16. November 2011
Wasserfestes "Gift" für die Augen?
Mittwoch, 16. November 2011
· Für´s Weibervolk: Frauen-Wissen
Wer sich öfters schminkt, sollte sich auch Gedanken über Inhaltsstoffe machen und nicht bloß über den Preis der Artikel in der Restekiste zum Knallerpreis, bei denen vor allen die jungen Mädchen zugreifen - wie jüngst bei örtlichen Drogeriemarkt gesehen. Wasserfeste Tusche, die man nur mit Silikon- und Paraffinverbindungen hinbekommt,belastet nicht nur die Umwelt, sondern auch den Körper. Außerdem können krebserregende Nitrosamine gebildet werden.
Das gleiche gilt für kußechte Lippenstifte, deren Haltbarkeit mit leichtflüchtigen Ölen bewerkstelligt wird, die bei normalen Temperaturen der Haut schon verdunsten. Es gelangt logischerweise ein Teil der Lippenstifte in den Körper, bei Trinken und Essen z. B.
Da lohnt sich doch mal der Blick in die Naturkosmetikecke - man muß ja nicht gleich selber rühren. Produkte mit Rizinußöl und Sesamöl sind eine gesundheitlich unbedenkliche Alternativ. Nur eben dann nicht wasserfest. Oder man gibt sich natürlich schön.
Mittwoch, 9. November 2011
Wieviel Mutter darf sein?
Mittwoch, 9. November 2011
· Für´s Weibervolk: Frauen-Wissen
· MEINUNG & REFLEXION
Arbeitet man nicht und kümmert sich um Kind und Haushalt - dann
- man liegt dem Mann /Staat auf der Tasche
- hat nix weiter zu tun
- ist zu faul zum Arbeiten
- hat einen Blöden gefunden
Geht man aber einer Arbeit nach, dann ist es auch nicht richtig.
- die armen Kinder, die sind so lange in der Kita / Schule
- die brauchen doch ihre Mama.
- wenn was schief geht, dann ist auch die böse Mutter schuld, weil die geht ja arbeiten.
Hey, was soll das? Manche Menschen sollten echt mal einen Maulkorb bekommen. Jeder entscheidet doch selber, wie er sein Leben führen möchte. Keiner hat das Recht ungefragt Kritik zu üben - zu gut Deutsch: sich das Maul zu zerreißen. Man legt sich zwar ein dickes Fell zu, aber irgendwann langt es, dann wird auch die liebste Mami mal böse und bissig. Lass die Leute reden, heißt es immer - ja bitte, von Angesicht zu Angesicht, lernen wir uns kennen. Schon mal einen Chef gesehen, der über die Aussage seiner eventuellen Mitarbeiterin: "Ich habe mir bewußt Zeit genommen für meine Kinder." nicht die Stirn kraus gezogen hätte? Ich nur einen bis jetzt. Glückwunsch zu soviel Einsatz, Mut, Kraft, Risikobereitschaft, Loyalität, Ideenreichtum, Witz, Erfindungsgeist, Kriesenbewältigungsmanagement im 24-Stunden-Vollzeitjob! Genau das suchen wir! Das wär doch mal was. Oder? Gebt den Müttern eine Chance.
Schwarzwurzel - Winterspargel
Der Spätherbst erinnert mich an ein Gemüse, dass man hier in Supermärkten fast vergeblich sucht: die Schwarzwurzel. Schade, denn mit ihrem feinen Geschmack passt die fast überall dazu und ist eine wunderbare Abwechslung. Und die Wurzel hat es in sich:
- Vitaminen A, B1- B3, C und E
- Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen,
- Glykoside, Asparagin
- Allantoin (Zellerneuerung - desinfiziert und bringt Wunden zum schnelleren Abheilen.)
- Im Milchsaft: Bitterstoffe und Inulin.
- Nur ordentliche, möglichst gerade Stangen, unverletzte Stangen kaufen.
- Unter fließendem Wasser das Gemüse gründlich abbürsten, mit dem Sparschäler schälen und sofort in Essigwasser legen, dann verfärben sie sich nicht. Und dann nach Rezept verarbeiten.
- Oma schnitt die Wurzeln niemals klein, damit der Milchsaft nicht ausläuft und der aromatische Geschmack erhalten bleibt.
Die etwas spöttische Bezeichung "Winterspargel" kommt nicht von ungefähr: Man kann Schwarzwurzeln genauso wie Spargel weiter verarbeiten.
Gebackene Schwarzwurzeln
ca.750 g Wurzeln gründlich waschen, schälen in eine Schüssel mit Essigwasser (auf 1L 1 Tasse Essig) legen. Möglichst im Ganzen in Salzwasser weich kochen, heraus nehmen und abtrocknen lassen.
Aus 200g Dinkelmehl, 2 Eiern, 1 EL Öl und 1/4 l Milch einen zähflüssigen Teig bereiten, durch diesen zieht man die angetupften Schwarzwurzeln und bäckt sie in heißem Fett schwimmend aus.
Gebackene Schwarzwurzeln
ca.750 g Wurzeln gründlich waschen, schälen in eine Schüssel mit Essigwasser (auf 1L 1 Tasse Essig) legen. Möglichst im Ganzen in Salzwasser weich kochen, heraus nehmen und abtrocknen lassen.
Aus 200g Dinkelmehl, 2 Eiern, 1 EL Öl und 1/4 l Milch einen zähflüssigen Teig bereiten, durch diesen zieht man die angetupften Schwarzwurzeln und bäckt sie in heißem Fett schwimmend aus.
Nach dieser Behandlung dürfte es mit den guten Inhaltsstoffen fast vorbei sein, daher hier ein anderes Rezept:
Schwarzwurzelsuppe
Die Wurzeln wie gehabt vorbereiten. In Gemüsebrühe mit einem Schuß Zitrone oder Essig weich kochen. Dann die Wurzeln durch ein Sieb passieren und mit Muskat und Petersilie abschmecken.
(Gemüsesuppen im VeganStar geht total easy und das Gemüse wird auch nicht tot gekocht.)
Gekocht als Gemüsebeilage
800g Wurzeln waschen, schälen in langen Stücken lassen und in Salzwasser mit einem Schuß Essig garen. 50 g Butter in einer Pfanne auslassen und etwas Semmelbrösel anbrutzeln. Diese dann über die angerichteten Schwarzwurzeln geben.
Gedünstet
Die Schwarzwurzel waschen und in Scheiben oder kleine Stücke scheiden, mit einer kleinen in Würfeln geschnittenen Zwiebel in etwas Fett dünsten, mit 1/4 L saurer Sahne aufgießen und mit Mehlschwitze binden - wer´s mag. Abschmecken mit Pfeffer oder Paprika.
Und das Gute kommt zum Schluß:
Salat
Schwarzwurzeln wieder vorbereiten aber im Ganzen 30 min Garen, dann abtropfen lassen und in Scheiben geschnitten in eine Schüssel geben. Marinade aus Wasser und Essig zu gleichen Teilen, etwas Öl dazu, Salz, Pfeffer und etwas Zucker.
Wer es bunter mag kann mit feingewürfelten Paprika und Kräutern variieren. Auch Champis, Erbsen oder Schinken passen gut. Den Salat kann man auch noch mit einem gewürfelten gekochtem Ei verfeinern.Mit wenig Marinade in einen nicht süßen Crêpe angerichtet hat man ein feines Abendessen, dass sehr lecker ist und die Figur schont.
Schwarzwurzel-Salat
· Salat
Schwarzwurzeln wieder vorbereiten aber im Ganzen 30 min Garen, dann abtropfen lassen und in Scheiben geschnitten in eine Schüssel geben. Marinade aus Wasser und Essig zu gleichen Teilen, etwas Öl dazu, Salz, Pfeffer und etwas Zucker.
Wer es bunter mag kann mit feingewürfelten Paprika und Kräutern variieren. Auch Champis, Erbsen oder Schinken passen gut. Den Salat kann man auch noch mit einem gewürfelten gekochtem Ei verfeinern.Mit wenig Marinade in einen nicht süßen Crêpe angerichtet hat man ein feines Abendessen, dass sehr lecker ist und die Figur schont.Schwarzwurzel - gedünstet
Die Schwarzwurzel waschen und in Scheiben oder kleine Stücke scheiden, mit einer kleinen in Würfeln geschnittenen Zwiebel in etwas Fett dünsten, mit 1/4 L saurer Sahne aufgießen und mit Mehlschwitze binden - wer´s mag. Abschmecken mit Pfeffer oder Paprika.
Schwarzwurzel - gekocht als Beilage
800g Wurzeln waschen, schälen in langen Stücken lassen und in Salzwasser mit einem Schuß Essig garen. 50 g Butter in einer Pfanne auslassen und etwas Semmelbrösel anbrutzeln. Diese dann über die angerichteten Schwarzwurzeln geben.
Schwarzwurzelsuppe
Ca.750 g Wurzeln gründlich waschen, schälen in eine Schüssel mit Essigwasser (auf 1L 1 Tasse Essig) legen.
Die Wurzeln wie gehabt vorbereiten. In Gemüsebrühe mit einem Schuß Zitrone oder Essig weich kochen. Dann die Wurzeln durch ein Sieb passieren und mit Muskat und Petersilie abschmecken.
Gebackene Schwarzwurzeln
ca.750 g Wurzeln gründlich waschen, schälen in eine Schüssel mit Essigwasser (auf 1L 1 Tasse Essig) legen. Möglichst im Ganzen in Salzwasser weich kochen, heraus nehmen und abtrocknen lassen.
Aus 200g Dinkelmehl, 2 Eiern, 1 EL Öl und 1/4 l Milch einen zähflüssigen Teig bereiten, durch diesen zieht man die angetupften Schwarzwurzeln und bäckt sie in heißem Fett schwimmend aus.Dienstag, 8. November 2011
Kinderwerkstatt Zauberkäuter
Dienstag, 8. November 2011
· Buchbesprechung
Wie lehrt man ohne Verbote welche Pflanze "gut" ist?
In dem Buch "Kinderwerkstatt Zauberkräuter" erschienen im AT-Verlag werden 23 Heilpflanzen vorgestellt. Es sind sowohl sehr detailliert gezeichnete Bilder als auch wunderschöne Fotos vorhanden. Nach dem Lernen und der Ernte erfolgt die kindgerechte Weiterverarbeitung nach einfachen Rezepturen zu Kräuterölen, Salben, Teemischungen, Tinkturen ect. Auch Sinnspiele, "magische" Anwendungen, Ideenund Information zum Brauchtum der Feste (Walpurgisnacht, Kräuterweihe ect.) runden das Buch ab. Einzig die Dosierung der ätherischen Öle ist zu hoch. Bei diesem Thema lohnt es sich aber, nochmals einzulesen - mit Fachliteratur.
Für interessierte Eltern und Betreuer ein schönes Einsteigerbuch, mit vielen Anregungen.
ISBN: 978-3-03800-525-4
Einband: Pappband
Umfang: 120 Seiten
Gewicht: 541 g
Format: 19 cm x 23 cm - 46 Farbfotos und zahlreiche schwarz-weiss Abbildungen und Illustrationen
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