Es gibt was aus der Tüte, was mir echt auf den Nerv geht: Speckknödel. Und deshalb hier das Speckknödelrezept.
- 650 g Pellkartoffelen - Schale entfernen und durch die Presse geben
- 2 altbackene Semmeln in Wasser einweichen, gut ausdrücken, Wasser weggießen, dazu geben
- mit einem Eigelb
- 60 -70 g Mehl
- Salz, Pfeffer und etwas pulverisierten Liebstöckel zu einem schönen Knödelteig vermischen
- 40 g Rauchspeck würfeln, auslassen, darin
- 1 El Twiebelwürfel anrutzeln und beides abgekühlt in den Teig kneten ebenso wie
- 1 El gehackte Petersilie
- Nun mit bemehlten Händen Knödel formen und im kochenden Salzwasser einlegen.
- Wenn das Wasser wieder kochen will, Temperatur runterregeln und 15 Minuten gar ziehen lassen. Das war es schon. Ist doch gar nicht so schwer oder?
