Ratz-Fatz Nudelessen - Nudeln mit Hühnchen


Weil es so lecker ist: gleich noch mal noch mal (4 Pers.)

Eine Packung Bandnudeln kochen. 3 - 4 mittlere Zucchini waschen in grobe Stücke schneiden, salzen und in Butter bei wenig Hitze anbrutzeln, 1 EL Tomatenmark mit 6 EL Wasser glatt rühren, in die Pfanne geben, aufkochen lassen. 4 EL Wasser mit Kartoffelstärke verquirlen, zu den Zucchini schütten, aufkochen lassen, dabei umrühren. Nebenbei die in Scheiben geschnittene Hühnchenbrust in Olivenöl mit einer Zehe Knoblauch und einem Zweig Rosmarin anbraten, Salz und Pfeffer nicht vergessen. Nudeln abgießen, Zucchini und Hühnerbrust auflegen, frisch gemahlenen Pfeffer obenauf und auftragen. 



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