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| Im Elbsandsteingebirge |
Im Urlaub gab es in der "Brand-Baude" (das ist ein Blockhaus mit Übernachtungsmöglichkeiten in der Sächsischen Schweiz) Buttermilchplinsen. Und die sind echt lecker gewesen - fast so lecker wie zu Hause:
500 ml Buttermilch mit 200 g Dinkelmehl, 2 Eiern, 1 Prise Salz und einer Prise Natron zu einem glatten sehr flüssigen Teig verschlagen den man 15 min quellen lassen sollte.
Eine Pfanne erhitzen, mit gutem Leinöl einpinseln und gerade soviel Teig einfüllen, dass er den Boden bedeckt. Beide Seiten goldgelb backen lassen.
auf einen Teller legen, mit Pflaumenmus o.ä. etwas bestreichen. Zusammenklappen zum Viertelkreis oder zusammen rollen. Etwas Zucker-Zimt-Mischung drüber streuen. Servieren. Guten Hunger :-)
