Sonnenblumenkernbrot - Mühlenrezepte der Suxdorfer Mühle

Zutaten

100 gSonnenblumenkerne
25 gSesam
250 gWeizenvollkornmehl
150 gWeizenmehl T 1050
1/2 ELSalz
100 gCreme fraîche oder Schmand
1/2Hefewürfel
1 TLHonig
150-200 mlWasser

Zubereitung

Hefe und Honig im lauwarmen Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dann solange gehen lassen bis er sich nahezu verdoppelt hat. Danach nochmals kräftig kneten. Das Brot formen und nochmals ca. 30 min gehen lassen. Danach im vorgeheizten Backofen wie gewohnt backen.


(Mühlenrezepte der Suxdorfer Mühle: Mit freundlicher Genehmigung von E. Oertel, M. Flaig)

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